茶葉質量安全區塊鏈

① 茶葉種植需要說明種植場重大疫情及質量安全問題怎樣填

茶葉種植的時候需要進行防病害和防蟲害。

注意平時的澆水追肥和養護。那才能保證質量。

② 茶葉質量安全管理的重要性

茶葉質量安全事關廣大人民群眾的身體健康和茶產業的可持續發展，隨著人民生活水平的快速提高和茶葉進口國綠色壁壘的日益森嚴，我們廣大茶葉生產者必須更加重視茶葉的質量安全問題。為貫徹落實全省農產品質量安全年活動，進一步提升我省茶葉市場競爭力，在保證茶葉質量安全方面應重點抓好優勢基地建設、茶園管理控制、茶廠優化改造、茶葉清潔化加工、茶葉質量可追溯、兩端質量檢測等六方面關鍵控制技術。

1、優勢基地建設技術。茶葉優勢生產基地的建設是保障茶葉鮮葉原料質量的最佳途徑。在基地建設過程中，應根據當地實際，結合省級特色優勢茶葉區域布局規劃，有特色地開展優勢茶葉基地建設，並以優勢基地為依託，採取基地加農戶的合作模式，加快規模化生產，提高組織化程度。基地做到「五統一」，即統一管理、統一施肥、統一用葯、統一採摘、統一加工，確保茶葉質量穩定，形成茶葉質量優勢。同時，在基地發展新茶園時應注意早、中、晚良種的合理搭配，以當地適宜品種為主，大力推廣安吉白茶、龍井43、烏牛早、迎霜等無性系良種，全面提高茶園基礎素質，提升茶葉原料質量安全水平。

2、茶園管理控制技術。茶園肥培管理控制技術包括茶園耕作、施肥、治蟲、修剪、灌溉、採摘等技術，其中茶園病蟲害防治和肥培管理技術對茶葉質量安全影響最大。為此，茶園肥培管理和病蟲害防治應按茶葉生產技術標准要求，嚴格茶園肥料、農葯等投入品管理，完善茶園病蟲害生態控制技術操作規范，加強病蟲草害科學預測預報，重點做好茶園病蟲害綜合防治技術的推廣應用，堅持以農業防治為基礎，保護和利用天敵資源，積極開展生物防治，大力推廣生物肥葯及高效、低毒、低殘留農葯，嚴禁使用國家明令禁止在茶園使用農葯，從2005年7月1日起，全縣范圍內禁止銷售、使用甲胺磷(2002年7月1日已禁止銷售)、呋喃丹(克百威)、氧化樂果、甲基對硫磷、對硫磷、久效磷、甲拌磷(3911)、五氯酚鈉、殺蟲脒、三氯殺蟎醇、氰戊菊酯(包括各種異構體)等農葯及其混配製劑，從生產源頭把好茶葉質量安全關。

3、茶廠優化改造技術。目前部分茶廠加工設備陳舊、加工環境較差、衛生條件惡劣，存在著有害微生物和重金屬污染隱患，已成為茶葉產業鏈中的薄弱環節，嚴重影響茶葉品質和衛生安全，必須全面改造。茶廠優化改造應按照「新建一批、改造一批、淘汰一批」的思路，以《茶葉加工場所基本技術條件》省地方標准為依據，以茶葉產量或面積為基準，統一規劃，淘汰部分無資源優勢或布局不合理的小茶廠，重點改造和建設選址恰當，有一定生產規模和經營能力的加工廠。優化改造茶廠應分期分批更新廠房設備，完善配套設施，改善加工環境，消除衛生安全隱患，生產規模以年加工大宗茶30噸或承擔300畝左右豐產茶園的加工任務為宜。

4、茶葉清潔化加工技術。茶葉加工與拼配過程是決定茶葉品質的關鍵環節，而茶葉清潔化加工技術是保證茶葉加工質量安全的有效手段。茶葉清潔化加工技術要求茶廠管理按企業法人和加工食品的要求實施行業登記與管理制度；茶葉加工按產品標准化、連續化生產工藝要求，力爭做到茶葉加工不落地；茶廠加工設備定期進行技術改造和升級，不使用重金屬含量高的機械；茶廠質量管理制度健全，產品質量實施全程監控；從業人員掌握茶葉加工工藝與操作技術，懂得茶葉加工衛生質量要求，具備茶葉加工所需的基本素質。

5、茶葉質量可追溯技術。茶葉質量可追溯指按照從生產到銷售的每一個環節可相互追查的原則，建立茶葉生產、經營記錄制度，實施標識管理，在包裝上張貼茶葉原料信息標志，標志信息包括茶葉產地、採摘日期、加工時間、茶樹品種、投入品登記、源頭檢測記錄、加工企業、從業人員、成品茶檢測記錄、包裝時間、經銷網點等內容。目前IS09000(質量管理和質量保證體系)、IS014000(環境管理和環境保證體系)和HACCP(危害分析與關鍵控制點體系)認證，無公害茶、綠色食品茶和有機茶的國內外認證都要求申報企業建立茶葉質量可追溯制度。消費者可以通過信息碼查到茶葉的生產過程、基地認證情況，甚至還可以查到具體生產責任人的姓名。

6、兩端質量檢測技術。茶葉兩端質量檢測技術包括茶葉原料質量端檢測和成品茶質量端檢測。茶葉原料質量檢測重點是茶葉源頭檢測體系的建設，對農葯經營單位和農葯田間使用情況進行監督檢查，從源頭上控制茶葉農葯殘留，建立茶園農殘監測點，推廣茶葉農殘速測技術，定期或不定期對農殘項目進行檢測。並做到鮮葉進廠分級驗收，毛茶收購源頭檢測。成品茶產品質量檢測要求茶廠必須配備茶葉農葯殘留和衛生質量檢測設備，完善產品出廠檢測體系建設，出口茶廠要及時掌握茶葉進口國農殘限量標準的變化，及時採取應變措施，提高質量安全意識，有效降低和杜絕茶葉農殘超標事件的發生3、茶廠優化改造技術。目前部分茶廠加工設備陳舊、加工環境較差、衛生條件惡劣，存在著有害微生物和重金屬污染隱患，已成為茶葉產業鏈中的薄弱環節，嚴重影響茶葉品質和衛生安全，必須全面改造。茶廠優化改造應按照「新建一批、改造一批、淘汰一批」的思路，以《茶葉加工場所基本技術條件》省地方標准為依據，以茶葉產量或面積為基準，統一規劃，淘汰部分無資源優勢或布局不合理的小茶廠，重點改造和建設選址恰當，有一定生產規模和經營能力的加工廠。優化改造茶廠應分期分批更新廠房設備，完善配套設施，改善加工環境，消除衛生安全隱患，生產規模以年加工大宗茶30噸或承擔300畝左右豐產茶園的加工任務為宜。

4、茶葉清潔化加工技術。茶葉加工與拼配過程是決定茶葉品質的關鍵環節，而茶葉清潔化加工技術是保證茶葉加工質量安全的有效手段。茶葉清潔化加工技術要求茶廠管理按企業法人和加工食品的要求實施行業登記與管理制度；茶葉加工按產品標准化、連續化生產工藝要求，力爭做到茶葉加工不落地；茶廠加工設備定期進行技術改造和升級，不使用重金屬含量高的機械；茶廠質量管理制度健全，產品質量實施全程監控；從業人員掌握茶葉加工工藝與操作技術，懂得茶葉加工衛生質量要求，具備茶葉加工所需的基本素質

③ 如何保障我國茶葉質量安全

GB/T14456.1-2008綠茶第1部分：基本要求質量（品質）等級審評方法和判定依據

綠茶生產企業在執行GB/T14456.1-2008綠茶①標准時，因該標准未制定如同GB/T14456.2-2008綠茶②中詳細的質量（品質）等級。就認為GB/T14456.1-2008綠茶①沒有產品質量（品質）等級要求看沒有質量（品質）等級審評方法和判定依據看其實是錯誤的。
一、GB/T14456.1-2008綠茶①已經明確對綠茶質量（品質）等級審評方法，依據，有以下規定：
（1）GB/T14456.1-2008綠茶①4.1.1規定：各品名、花色、等級的產品應符合該產品標准。
（2）GB/T14456.1-2008綠茶①5.2感官品質檢驗按照SB/T10157茶葉感官審評方法③的規定執行。
（3）GB/T14456.1-2008綠茶①6.2.1出廠檢驗項目：感官品質、水分、碎末茶和凈含量。
二、茶葉感官審評是達到鑒定茶葉品質的目的（SB/T10157-93-3定義③）
（GB/T23776-2009-3術語和定義④）
（1）茶葉審評方法
在GB/T14456.1-2008綠茶①標准中規定感官品質檢驗按照商業行業標准SB/T10157-93茶葉感官審評方法
③執行，GB/T14456.1-2008綠茶①標准頒布執行後，國家又頒布最新的GB/T23776-2009茶葉感官審評方法④。
（2）茶葉感官審評茶葉質量（品質）的依據：

按照SB/T10157-93茶葉感官審評方法③中9項，10項,11項規定以標准樣⑤、或成交樣⑥相應品級的色、香、味等品質要求為依據對茶葉質量（品質）進行感官審評，根據綠茶等級判定原則計算結果，再作出茶葉質量（品質）等級判定。
根據新法優於舊法原則，也可以按照GB/T23776-2009茶葉感官審評方法④6.1.1級別判定。對照一組標准樣⑤，對茶葉質量（品質）進行感官審評，根據綠茶等級判定原則計算結果，再作出茶葉質量（品質）等級判定。在GB/T23776-2009 -6審評結果與判定中
④，有比
SB/T10157-93茶葉感官審評方法③更詳細茶葉質量（品質）
等級判定方法。也可以採用品質感官記錄，對各品質因子情況進行匯總，並計算出茶葉質量（品質）等級。
三、理化指標檢驗和感官審評密不可分共同保證茶葉質量安全 綠茶經過GB/T14456.1-2008綠茶①4.2項理化指標、4.3項衛生指標只能夠鑒定並判定綠茶產品質量是否衛生安全，但是無法鑒定茶葉質量（品質）的高低。所以國家制定一系列的SB/T10157-93感官審評方法③、GB/T23776-2009茶葉感官審評方法④、GB/T14487-2008感官審評術語⑦，通過對照標准樣⑤、或成交樣⑥茶葉的外形、湯色、香氣、滋味和葉底等因子進行審評匯總計算，從而達到鑒定，判定茶葉質量（品質）等級的目的。
四、感官審評的法定要求和技術支持
國家質量技術監督總局制定的《茶葉生產許可證審查細則》⑧要求茶葉生產企業必須配備食品檢驗員和評茶員⑧或評茶師作為茶葉生產許可證獲證條件，缺一不可。必須由評茶員或評茶師做茶葉感官審評，鑒定茶葉質量（品質）工作。
五、感官審評的結果和表現形式
通過對照標准樣⑤、成交樣⑥級別或者根據綠茶等級判定原則計算結果為評判依據，再作出茶葉質量（品質）等級判定。經過茶葉感官審評後專業評茶員，評茶師就可以對綠茶質量（品質）的高低作出判定，其判定結果就通過茶葉等級區分出來，出廠檢驗合格後並標示在產品包裝標簽上。
六、GB/T14456.1-2008綠茶①標準的制定真正體現國家標准制定的基本原則。
（1）全國綠茶品種數百個，系列產品分類近萬個，如果國家標准要精心編制，細分制定標准，將堪比大不列顛網路全書。所以GB/T14456.1-2008綠茶①標准體現了堅持企業為主原則，提高標準的適用性。以市場為主導、企業為主體，貼近經濟，緊跟市場，服務企業，以滿足市場需求為目標，使企業成為制定標准、實施標準的主力軍。
（2）GB/T14456.1-2008綠茶①標準的質量（品質）等級標示後更容易保證茶葉質量安全，更適合社會主義市場經濟的發展，更尊重消費者，更容易讓企業合法贏得細分市場。
七、結論
綜上所述，得出GB/T14456.1-2008綠茶 第1部分：基本要求。對綠茶的產品質量（品質）等級是有要求、有審評方法、有判定依據。

④ 國家茶葉質量監督檢驗中心的技術服務

1、茶葉加工技術研究、開發服務；2、茶葉檢測技術研究、開發服務；3、為全國各類茶葉企業制、修訂茶葉產品標准；4、茶葉標准化知識咨詢；5、茶葉及茶製品的質量狀況咨詢；6、茶葉及茶製品的質量安全（農殘、重金屬、微生物等）狀況咨詢；7、茶葉及茶製品的感官品質評價；8、合作申報攻關項目。

⑤ 賣個茶葉都要搞區塊鏈技術，是不是有點過分了

說直接一點，就是圈一波錢

⑥ 「區塊鏈+茶產業」的解決方案藍石科技「鏈上雲茶」看起來很高大上的樣子

藍石科技與廣州雲茶金服達成全面戰略合作協議，共推「鏈上雲茶」。結合區塊鏈、物聯網、大數據等先進技術，對茶葉實物資產與數字資產進行一對一匹配，形成「一物一碼」數字資產唯一標識。通過聯盟的共同組織和推廣，協助政府部門推動茶行業新標準的建立。同時利用區塊鏈技術產生的資金流、物流、信息流，為茶農、茶企提供銷售渠道和金融支持服務，為政府部門、金融機構提供數據決策服務，為消費者、經銷商提供資產流通和信息查詢服務。

⑦ 茶葉質量安全對茶產業的健康發展有何作用

飲隔夜茶有利弊。隔夜茶因時間過久，維生素大多已喪失，且湯中蛋白質、糖類等成為細菌、黴菌繁殖的養料，故不宜飲用。但未變質的隔夜茶在醫療上自有妙用，隔夜茶中含有豐富的酸素，可阻止毛細管出血，如患口腔炎，舌痛，濕疹，牙齦出血，瘡口膿瘍等，可用隔夜茶治療。眼睛常流淚或有血絲，也可每天幾次用隔夜茶洗眼，有較好的療效，清晨刷牙前後或飯後，含漱幾口隔夜茶，更可使口氣清新，並有固齒作用。

⑧ 區塊鏈技術對西湖龍井高端茶發展的作用

那的區塊鏈技術還不成熟，大部分使用這些東西的或者使用它宣傳的大部分都是寫一些傳銷性質的組織