國外游戲挖礦捕蝦煮蝦
A. 特大海捕蝦怎麼做好吃
這樣做海蝦才好吃，不煎不炸，不放一滴水，肉嫩味鮮出鍋香味四溢
海蝦處理干凈，金針菇去根，切蔥花、薑末、蒜末、紅辣椒，鍋油熱放蝦頭，煎熟撈出，鍋留底油放薑末、蒜末炒香，加雞精、白糖、胡椒粉、蒸魚豉油、蚝油炒勻撈出，鍋燒熱放金針菇、海蝦、炒好的蒜蓉、紅辣椒、香油，蓋蓋大火煮一分鍾，撒上蔥花即可出鍋！
B. 怎樣煮蝦才不會死下頭變黑
蝦黑頭不是煮出來的 。
蝦變黑主要是酶的作用，和微生物關系不大。即使在冷凍或冷藏條件下，酪氨酸酶依然有活性，因此仍然會發生黑變。
蝦頭也是蝦的內臟所在，如果蝦在捕撈前正好吃了很多深色藻類，如褐藻，也可能出現蝦頭發黑的情況。養殖對蝦未消化完的飼料也有可能出現黑色。蝦頭變黑並不一定是蝦不新鮮。
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挑選鮮蝦小技巧：
1、體形彎曲。很多朋友們都不太喜歡體形彎曲的蝦來食用，主要是因為這樣的蝦一般看上去個頭都比較小，而且不容易去殼。
新鮮的蝦是要頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度的，選擇的蝦頭與體、殼與肉相連鬆懈，頭尾易脫落或分離，不能保持其原有的彎曲度，那麼它有很大的可能是不新鮮的蝦，更有可能它已經是死蝦了。
2、體表乾燥。鮮活的蝦體外表潔凈，用手摸有乾燥感。但當蝦體將近變質時，甲殼下一層分泌黏液的顆粒細胞崩解，大量黏液滲到體表，摸著就有滑膩感。如果蝦殼黏手，說明蝦已經變質。
3、顏色鮮亮。蝦的種類不同，其顏色也略有差別。新鮮的明蝦、羅氏蝦、草蝦發青，海捕對蝦呈粉紅色，竹節蝦、基圍蝦有黑白色花紋略帶粉紅色。如果蝦頭發黑就是不新鮮的蝦，整隻蝦顏色比較黑、不亮，也說明已經變質。
4、肉殼緊連。新鮮的蝦殼與蝦肉之間黏得很緊密，用手剝取蝦肉時，蝦肉黏手，需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼。新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也黏得較緊，假如出現松離現象，則表明蝦不新鮮。
5、沒有異味。新鮮的蝦有正常的腥味，如果有異味臭，則說明蝦已變質。
C. 海捕蝦怎麼做好吃
茄汁大蝦做法
1.首先我們准備一下食材，鮮活的大蝦在清水中清洗干凈，剪去蝦腳、蝦槍，最好剪的整齊一點，這樣就餐體驗才好。
2.在蝦背處劃一刀，這樣更好地入味，下刀時稍微偏一點，免得切斷蝦線，把蝦線挑出，再次沖洗干凈備用。
3.然後，我們把蝦腌一下，把處理好的大蝦，清洗干凈後，放入盆中，在盆中加入食鹽2克、料酒5克去腥，拌勻後腌制10分鍾。
4.接著准備輔料，生薑一塊，切成薑末備用，小蔥兩根，切成小段備用。
5.食材准備好以後，我們開始烹飪，鍋內加入適量的植物油，充分滑鍋，滑好鍋後倒出熱油，加入涼油，然後把腌好的大蝦倒入鍋中。
6.開中小火慢煎3分鍾，期間不停晃動炒鍋，讓蝦均勻受熱，一面煎黃後翻過來煎另一面，慢慢煎出蝦油，蝦油起泡時，倒入切好的薑末，翻炒出香味。
7.3分鍾以後，大蝦已經煎熟，煎至兩面金黃，然後加入番茄醬5克，翻炒均勻給大蝦上色，從鍋邊淋入適量清水，水燒開後，開始調味。
8.加入食鹽1克、胡椒粉1克、白糖少許提鮮、陳醋3克，增加酸爽的口感，翻炒均勻給蝦入味，然後從鍋邊淋入少許水澱粉增加湯汁粘稠度，湯汁收濃後，倒入小蔥段點綴，翻炒幾下即可出鍋裝盤。
好了，這道鮮美多汁的茄汁大蝦做好了，喜歡的朋友們趕緊嘗試一下吧！
D. 如何吃海捕蝦
一： 海蝦吃法的建議：
海蝦營養豐富，可以有多種吃法，比較適合自己做的方法有兩個——鹽水煮、清蒸。
如果海蝦比較大，建議你加鹽略腌半小時，撒上蔥花、姜絲後清蒸。
如果中等大小，建議你用鹽水煮，水中放少許蔥花、姜絲，出鍋時，蝦與湯一同裝入湯碗，喝蝦湯、吃蝦肉，這在我們大連是一般家裡比較經典的一種吃法。
如果蝦比較小，建議你做蘿卜絲蝦湯，把蘿卜絲、蝦和少量粉絲放入砂鍋中，加適量水，煮熟就可以吃了。如果在冬天，還可以做成鍋仔，
二： 具體做法：
1. 煮海蝦：
1、選蝦方法：海蝦有三種，一種是死的凍蝦，二種是剝了殼的蝦肉，三是活的蝦，為了鮮，買活的蝦。選時：要大個的，硬的，有光澤的，頭要沒有黑，讓超市的服務員給裝蝦的口袋充點氧氣，以便帶回家時蝦還是活的。
2、煮蝦方法蝦洗凈,水燒開，放少許鹽，薑片數塊，水燒沸後放蝦入鍋，水再次沸後幾十秒後蝦用漏勺起鍋放到盤里。(注1：蝦不易煮得太久，肉老了不好吃)
3、吃蝦：只放少許醋，將蝦剝開，將蝦肉在醋里沾一下，就可食用。
特點是：蝦味鮮美，肉嫩。
2. 海蝦豆腐湯：
做法：海蝦洗凈，去頭及硬殼；豆腐切成小塊，共放入鍋內煮半個小時，後加入蔥、薑末、鹽、味精調味即可。
3. 椒鹽海蝦：
材料：海蝦500克，花椒適量
做法：先用武火起鍋下油，油滾後，將已剪凈的海蝦拉油至七成熟，撈起滴干油。另起油鍋，下少量油，爆香花椒，鹽，放入蝦，加酒、味精，待熟後上碟即可。
4. 鳳尾大蝦：
主 料： 海蝦（或對蝦、草蝦）10隻。精鹽、味精、紹酒適量，麻油、姜、蔥各少量，麵粉、吉土粉、蘇打粉各適量，花生油250無。
做 法：
調料處理：海蝦洗凈，去皮、頭、腸，留下尾部的殼，從背部劈開（但不要切斷），加精鹽、味精、紹酒、麻油、蔥、姜（姜、蔥拍碎）拌勻，腌漬20分鍾左右。麵粉、蘇打粉、吉土粉及適量清水攪拌成麵糊。
烹調方法：用中火燒熱炒鍋，加入花生油。海蝦逐只在麵糊中沾勻後放入油鍋中，炸至金黃色撈起。盤中先用白色菜絲鋪盤底，把蝦放在上面，再飾以青黃瓜片、櫻桃，悅目可食。
5. 百花大蝦:
材料 :新鮮對蝦250克。雞脯肉25克、雞蛋清20克、火腿15克、黃蛋糕15克、發菜15克、紅辣椒皮15克、香菜葉15克，味精
做法：
將大蝦挑去脊筋泥沙，去掉蝦米，剝成蝦皮，去腿留尾，用清水洗凈，從腹剖，用刀劈成2／3深、使脊背相連。在肉面剖上十字花刀，用精鹽、紹酒腌漬入味。火腿、黃蛋糕，紅辣椒皮均切成小象眼皮。雞脯肉去凈筋膜，剁成細泥，加入蔥、薑末、精鹽、紹酒、清湯、芝麻油攪勻成餡，均勻地分抹在蝦肉上。雞蛋清放入碗內攪打成蛋泡，加入干澱粉調和成蛋泡糊，將蛋泡糊分別抹在大蝦肉餡的表面，再用火腿、紅辣椒、蛋糕、香菜葉、發菜等點綴成花色圖案，裝盤內上籠，用火蒸熟取出，潷凈水分，擺在盤內。炒鍋內加清湯、精鹽、旺火燒沸，撇去浮沫，用濕澱粉勾成流芡，淋芝麻油，澆在蝦身上即成。
6.油悶辣味海蝦：
用料: 鮮蝦 500g，干辣椒 5個，蒜碎 1湯匙(15g)，姜絲 2湯匙(30g) ，大蔥絲 1湯匙(15g)，油 2湯匙(30ml)，料酒 2湯匙(30ml)
生抽 1湯匙(15ml) ，白砂糖 2湯匙(30g) ，鹽 1茶匙(5g)
做法:
1.蝦從背部剪開,去除蝦線洗凈,調入料酒腌制10分鍾.
2.中火加熱鍋中的油,待燒成七成熱時將干辣椒絲,蒜碎,姜絲和大蔥絲放入爆香,隨後下入腌好的蝦翻炒片刻,接著調入白砂糖,鹽和生抽拌炒至勻,然後加蓋轉為小火悶燒5分鍾即可.
7. 炸海蝦：
原料：海蝦肉300克，白肉75克，馬蹄肉75克，雞蛋清2隻，味精、精鹽、火腿末、澱粉水各適量
做法：
1、將蝦肉剔去蝦腸洗凈，槌成蝦膠，白肉、馬蹄用刀剁成細泥，一起盛入碗內加科味精、精鹽各雞蛋清拌勻持用。2、將蝦膠做成蝦狀40隻放入盤里，把兩只拼在一起抹平成圓形，其中1隻蝦瓤上火腿末做成太極形，抹上雞蛋清，然後放上蒸籠炊約8分鍾即熟，取出，將原湯下鼎，加入味精，加入味精，用澱粉水勾薄糊淋在太極蝦上面即成
E. 甜蝦為何都是煮熟後銷售的，它和其他的冷凍大蝦區別在哪
由於甜蝦它的生存環境在北極，溫度極低，受傳統加工方式和技術的影響。用現代大型拖網漁船在深海中捕獲野生北極蝦。每網捕獲量高達幾十噸到幾百噸。由於遠離海岸，不能立即卸到岸上的加工廠處理。如果直接冷凍，蝦肉會脫水。為了鎖住水分，北極蝦捕撈之後就會馬上預煮，使蛋白質變性，然後快速冷凍，裝盒，回到碼頭後上岸包裝發貨。也就是說，我們吃的北極蝦，一定是進口產品，而且都是在海上就煮熟了的。
北極甜蝦煮熟後出售。這種做法主要是為了保鮮，營養和原始水分不會流失。北冰洋屬於海外國家，所以這種保鮮方法是從國外傳下來的。有事實證明，北極甜蝦一定要煮熟再賣。這是最好的保鮮方法，可以達到原汁原味，完全不影響口感。總的來說，北極蝦肉質緊密，營養豐富，是很多人都愛吃的一種蝦類美食。
F. 對蝦在捕撈之前，為什麼出現發黑的情況
蝦變黑主要是酶的作用。蝦體內含有一種叫酪氨酸酶的物質，酪氨酸在酪氨酸酶的作用下逐漸形成醌物質，然後形成有黑色素、棕色黑色素等黑色物質，蝦全身有酪氨酸酶分布，頭部的酪氨酸酶活性比較強。如果蝦在釣魚前多吃一些暗藻類，例如褐藻，蝦的頭發可能會變黑。
蝦解凍後變黑是酶的作用，與微生物關系不大。在冷凍或冷藏狀態下，酪氨酸酶仍然處於活動狀態，因此仍然會發生黑色變化。蝦頭也是蝦的內臟。如果蝦在捕撈前多吃一些暗藻類，例如褐藻，蝦頭可能會變黑。
蝦頭變黑時，蝦頭內的營養被氧化變黑。為了保持全面、均衡的營養，要多補充有助於改善亞健康狀態的營養素，慎重使用葯物干預，合理選擇健康食品或保健機構助劑，注意心態、合理飲食、緩解適當運動的原則。對蝦的食用沒有影響，但味道本來就不好，如果處理不好，蝦也會變質。但是如果全身變黑，就不能吃！
G. 有捕蝦最好的方法嗎
用地籠捕蝦這個方法比較好。
具體方法如下：
一、製作誘餌
使用捕蝦籠的捕蝦方法,屬於捕蝦方法。誘餌:野雜魚粉30克、泥鰍粉30克、鮮雞血粉35克、植物青味源粉60克、魚腥香粉45克、膨化粉35克、味精15克、促食劑粉55克、阿魏50克、動物骨粉70克;按比例取上述物質,分別放入烘乾機中,烘乾、粉碎成顆粒，混合。
二、選用材料
地籠選用直徑6毫米的鋼筋，加工製成40厘米的正方形框架，每50厘米為一節，用鋼繩連接起來，外面再用聚乙烯網布包纏，網的兩端或中間製成網兜。每節設一個進口,框架與框架的網片上做成須門,使蝦只能進不能出。
每相連兩節的進蝦口方向相反,這樣可捕來自兩個方向的魚蝦。地籠的長度可依據養殖水面的長度、寬度而定,一般為15節左右,總長約7～8米。地籠是定置漁具,可以常年捕撈。將地籠置於池塘、湖泊、河溝等養殖水面或天然水域中,每天早晨倒出網兜中的魚、蝦,取大放小。
三、捕蝦步驟
將誘餌穿在捕蝦籠內的誘餌柱，將取蝦門關好，然後放入在蝦集聚的水域，蝦受誘餌香味的吸引，從捕蝦籠的倒須口進入捕蝦籠內吃食，倒須口的出口是漏斗狀的，進入埠大底埠小，蝦很難再找到倒須口底端的小口，蝦即無法再從倒須口出去,將捕蝦籠提出水面，打開取蝦門，捕蝦籠內的蝦全部被捉。
H. 捕蝦誰有什麼好辦法
使用捕蝦籠的捕蝦方法，屬於捕蝦方法。誘餌：野雜魚粉30克、泥鰍粉30克、鮮雞血粉35克、植物青味源粉60克、魚腥香粉45克、膨化粉35克、味精15克、促食劑粉55克、阿魏50克、動物骨粉70克；按比例取上述物質，分別放入烘乾機中，烘乾、粉碎成顆粒，混合；籠具：捕蝦籠有一籠具，在籠具的側面有倒須口和取蝦門，倒須口上連接有倒須，在籠具內連接有誘餌柱；籠具有一支架，支架構成一長方體，支架外包裹有網片，在其中一端的端面上有二個倒須口，在另一端面上有一個倒須口和一個取蝦門，在倒須後口上有倒須拉線連接至支架上。該捕蝦方法的捕蝦籠結構簡單、造價低；誘捕效果好，誘捕率高，達到98％，不影響蝦類的生活規律及正常生長；捕蝦時不受水域中地形及水面的限制，捕蝦時勞動強度低。
我在網上找到的,不知道這種方法行不行,
不過這么東西怎麼做出來啊,有沒有賣的,有人知道嗎?
I. 市面上常見的北極甜蝦，為什麼一般都是煮熟之後進行銷售
北極蝦是市場上特別受歡迎的海鮮，也是很多人家逢年過節必備的美味。北極蝦因為都是產自較冷海域的野生蝦，它雖然個頭不大，但是鮮甜美味，尤其是很多的北極蝦蝦頭中都帶有鮮美的蝦籽，讓很多人一試之下不忍釋手。
我們看見市場上售賣的北極蝦，都是從國外進口的冷鏈運輸而來的，而且也都是加工後的熟蝦，買回家自然化凍後就可以直接食用，非常的方便美味。
為什麼北極甜蝦都是煮熟後冷凍銷售的，而大多數蝦都是鮮蝦冷凍後直接銷售?一，北極蝦賣熟蝦的原因