江油老礦機柴火雞

① 江油那家柴火雞好吃

用料

雞肉 半隻

土豆 2個

干辣椒 適量

草果粒 適量

料酒 適量

八角 適量

花椒粒 適量

干辣椒粉 適量

生薑 適量

大蒜 適量

蔥 適量

鹽 適量

生抽 適量

老抽 適量

柴火雞的做法

• 將洗好的雞肉放入鍋中炒出水分，然後撈出瀝干備用。（不放油喲）

• 准備好調料，干濕分開

• 准備好土豆，切塊，拿水沖一下

• 加油，6成熱放入大蒜，生薑，炒香，再倒入其他乾料

• 辣椒開始顏色變深，倒入雞肉

• 翻炒一會兒，倒入土豆

• 加入干辣椒分，鹽，一點點生抽，老抽，繼續翻炒

• 加入料酒，翻炒一下，然後，加水

• 蓋上火鍋，燜至水快乾的時候，拿走鍋蓋，翻炒一下

• 放上蔥，翻炒一下

• 起鍋，開吃